Plumcake con vortici di mirtilli e crema di formaggio

Istruzioni passo passo

Preparazione del forno e della teglia

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere e foderare una teglia da plumcake con carta da forno.

Strato di crema al formaggio:
Montare la crema al formaggio, lo zucchero, l'uovo e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Mescolare gli ingredienti secchi:
in una ciotola a parte, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

Montare il burro e lo zucchero.
Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere le uova e la vaniglia. Aggiungere
le uova una alla volta, quindi incorporare la vaniglia mescolando, raschiando i bordi della ciotola se necessario.

Unire gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
Aggiungere la miscela di farina a piccole dosi, alternandola con il latte. Mescolare delicatamente per evitare che l'impasto diventi troppo compatto.

Aggiungere i mirtilli.
Passare i mirtilli nella farina, quindi incorporarli all'impasto.

Assemblaggio del plumcake:
Versa metà dell'impasto nella teglia. Distribuisci uno strato di crema di formaggio sulla superficie, quindi aggiungi l'impasto rimanente.

Mescolare
delicatamente gli strati con un coltello.

Cuocere in
forno per 55-65 minuti, coprendo leggermente se la superficie si dora troppo velocemente. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire quasi pulito.

Lascia raffreddare e servi.
Lascia raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi trasferisci su una griglia. Taglia a fette una volta che si è solidificato.

 Morbido, burroso, acidulo e dolce: ogni fetta di questo plumcake ai mirtilli e crema di formaggio è un concentrato di comfort, cotto alla perfezione.

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